ÜBER MICH

carbonated water lemonade
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25 Jahre Patisserie-Leidenschaft.
Meisterhandwerk.
Unendliche Kreationen.

Ich bin Tom, ein Patissier mit einer besonderen Leidenschaft für vegane Backkunst und Gründer der Kappiserie.


Bereits in meiner Jugend liebte ich es, mit meiner Oma zu backen. Und so entschied ich mich nach der Schule für eine Ausbildung zum Bäcker-Konditor.

Die Begeisterung und Passion für die Patisserie, Kuchen und Torten kann ich seit über einem Vierteljahrhundert in meinem beruflichen Alltag leben.

Unter anderem habe ich viele Jahre im Airline Catering für namenhafte Airlines komplexe Produktentwicklungen in Grossproduktionen umgesetzt und bei einem Catering im Luxus-Segment als Chef-Patissier gewirkt.


Weiter habe ich das Patisserie-Sortiment, eines grossen Schweizer Schokoladen-Traditionsunternehmens, für das hauseigene Café entwickelt.


In den letzten Jahren habe ich mich zudem intensiv mit veganen Kreationen auseinandergesetzt.


Es ist mir wichtig, dass auch meine plantbased Patisserie sowohl in der Konsistenz, im Geschmack und visuell auf höchstem Niveau sind. Ein besonderes Augenmerk setze ich zudem auf natürliche Inhaltsstoffe.

FAQ

Gibt es auch vegane Kreationen?

Wie frisch werden die Produkte geliefert?

Wo kann ich die Produkte abholen oder liefern lassen?

Wie läuft eine Produktentwicklung oder ein individuelles Dessertprojekt ab?

Wie lange im Voraus sollte ich meine Bestellung aufgeben?

FAQ

Gibt es auch vegane Kreationen?

Wie frisch werden die Produkte geliefert?

Wo kann ich die Produkte abholen oder liefern lassen?

Wie läuft eine Produktentwicklung oder ein individuelles Dessertprojekt ab?

Wie lange im Voraus sollte ich meine Bestellung aufgeben?

FAQ

Gibt es auch vegane Kreationen?

Wie frisch werden die Produkte geliefert?

Wo kann ich die Produkte abholen oder liefern lassen?

Wie läuft eine Produktentwicklung oder ein individuelles Dessertprojekt ab?

Wie lange im Voraus sollte ich meine Bestellung aufgeben?

Reviews

Claudio T., Zürich

Die Degustation nach dem Dreh aller verschiedenen Kreationen ist fabelhaft.

Giordano P., Zürich

Gemeinsam mit Thomas Kappis von der Kappiserie haben wir ein komplett neues Produkt entwickelt, das es in dieser Form zuvor noch nicht auf dem Markt gab. Ohne seine aktive Expertise, sein fundiertes Fachwissen und seinen kreativen Input wäre die Umsetzung in dieser Qualität nicht möglich gewesen. Die Zusammenarbeit ist sehr professionell und absolut empfehlenswert.

Maximilian G., Zürich

Individuelle Motivtorte bestellt – optisch wie geschmacklich eine 10/10. Wunderschön gestaltet, super lecker und fairer Preis. Top, weiter so!

Reviews

Claudio T., Zürich

Die Degustation nach dem Dreh aller verschiedenen Kreationen ist fabelhaft.

Giordano P., Zürich

Gemeinsam mit Thomas Kappis von der Kappiserie haben wir ein komplett neues Produkt entwickelt, das es in dieser Form zuvor noch nicht auf dem Markt gab. Ohne seine aktive Expertise, sein fundiertes Fachwissen und seinen kreativen Input wäre die Umsetzung in dieser Qualität nicht möglich gewesen. Die Zusammenarbeit ist sehr professionell und absolut empfehlenswert.

Maximilian G., Zürich

Individuelle Motivtorte bestellt – optisch wie geschmacklich eine 10/10. Wunderschön gestaltet, super lecker und fairer Preis. Top, weiter so!

Reviews

Claudio T., Zürich

Die Degustation nach dem Dreh aller verschiedenen Kreationen ist fabelhaft.

Giordano P., Zürich

Gemeinsam mit Thomas Kappis von der Kappiserie haben wir ein komplett neues Produkt entwickelt, das es in dieser Form zuvor noch nicht auf dem Markt gab. Ohne seine aktive Expertise, sein fundiertes Fachwissen und seinen kreativen Input wäre die Umsetzung in dieser Qualität nicht möglich gewesen. Die Zusammenarbeit ist sehr professionell und absolut empfehlenswert.

Maximilian G., Zürich

Individuelle Motivtorte bestellt – optisch wie geschmacklich eine 10/10. Wunderschön gestaltet, super lecker und fairer Preis. Top, weiter so!